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本文目录

1. 顶级大厨教你红烧牛肉
2. 正宗红烧牛肉做法步骤
3. 红烧牛肉的红烧做法

顶级大厨教你红烧牛肉

一
、材料：牛肉600克。牛肉色拉油、做大全食盐适量
，法大法红酱油2勺  ，烧牛视频葱4段，做法做法姜4片
，家常八角1个，红烧桂皮1段，干辣椒4个 ，料酒2大勺，大蒜6粒 ，黄酱1勺，白糖。

二 、制作方法：

1、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟 ，随即捞出冲洗干净 。

2、炒锅内烧热2大勺油 ，爆香葱段 、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4 、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀 。

5 、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟 。

6 
、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

正宗红烧牛肉做法步骤

步骤/方式1

牛肉买回来洗干净切块 ，可以稍微切大点，绰水后会收缩 
。

步骤/方式2

泡在清水里去除血水 ，中间换几次水。

步骤/方式3

牛肉冷水入锅 ，放入生姜片和料酒，大火绰一下 。

步骤/方式4

香料准备好
，家里有葱的可以放点葱。

步骤/方式5

水开后锅里会漂浮一层白沫 ，去除牛肉里的杂质。

步骤/方式6

捞出牛肉冲洗干净

步骤/方式7

沥干水份备用

步骤/方式8

锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色 。

步骤/方式9

下入牛肉翻炒上色

步骤/方式10

下入各种香料炒均匀

步骤/方式11

放一勺黄豆酱

步骤/方式12

两勺生抽 ，一勺老抽 。

步骤/方式13

翻炒均匀 ，使每块牛肉都裹上酱汁。

步骤/方式14

加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。

步骤/方式15

压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。

步骤/方式16

待酱汁变得浓郁的时候
，尝尝甜咸 ，根据自己口味看看是否需要加盐 。

步骤/方式17

留点汤汁
，拌饭超好吃。

红烧牛肉的做法

1、食材：牛肉300g
、西红柿50g、香菜未5g、姜片5g、鸡精5g 、料酒5g 、番茄酱3g 、盐5g 。

2
、牛肉洗净浸泡半小时 。3、起锅烧水，放入牛肉。

4、锅内放入姜片和料酒 ，焯水捞出。5
、起锅烧油 。

6、倒入西红柿  ，翻炒
、放入切片的牛肉。7
、翻炒 ，煮一会。

8、煮开后，加入鸡精、盐。9 、放入香菜末，翻炒均匀。

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